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安徽酒店排烟净化设备其设备布局原则

编辑:合肥宝文不锈钢制品有限公司时间:2018-05-17

安徽酒店排烟净化设备公司浅析酒店厨房设备布置的基本原则,下面合肥宝文不锈钢制品有限公司为大家做简单的介绍。

1、按照厨房生产过程的原则。厨房的布局应该是为了对设备进行适当的定位,以保证厨房运行的顺利进行,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。

2、坚持原始与成熟分离的原则。为了有效防止食品加工过程中交叉污染事故的发生,熟食的加工应从五个方面进行,即特殊人员操作、特殊制造工具、特殊储存设备和特殊消毒设施。以及设备。

3、冷干分离干湿原理。厨房中的原料加工场所必须与烹饪区分开。由于烹调区域内各种炊具的高温,放置在一定范围内的生冷原材料会产生影响,加速原材料的变质速度,影响冷藏设备的散热和制冷功能。耳鼻喉。食品成分的储存要求有很大不同,而且干燥和湿度要求也不同。干货和调味料忌潮湿,鲜活类原料是干燥的。

4、方便、安全的原则。厨房设备的布置应考虑到易于清洗和维护。厨房主通道不应小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。

现代酒店厨房装饰的布置和装饰随着社会经济的发展,近年来餐饮业的发展正处于快速发展的前沿,面积越来越大,装饰档次也越来越高,厨房设备和装修的标准也在慢慢地发展,这就是我所说的厨房设备。局的原则,如果厨房设备布局不合理,就会造成厨房工作人员工作混乱,交叉斗殴,效率低下,原材料无法科学管理。如果清洁与卫生之间存在交叉污染,会危害餐饮人员的健康,造成中毒事故。

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